bolo de caco - mordida de morcego

Bolo de caco é um pão típico da Ilha da Madeira, uma região autônoma de Portugal. É feito com farinha de trigo, batata-doce, açúcar, sal e levedura fresca, que lhe confere um sabor suave e textura macia. O nome “bolo de caco” vem da forma como o pão é moldado: primeiro é feita uma bola achatada, que é depois cozida numa pedra de basalto quente. O resultado é um pão de forma irregular, com uma crosta dourada e um miolo fofo e húmido. Embora seja um produto tradicional madeirense, o bolo de caco tem vindo a ganhar popularidade noutras regiões de Portugal e até além-fronteiras. É comum encontrá-lo em feiras gastronómicas e festivais de comida, onde é servido quente, barrado com manteiga de alho ou acompanhado de queijo fresco e chouriço. O bolo de caco é um exemplo da riqueza gastronómica de Portugal, que tem na sua culinária um dos seus maiores tesouros culturais. Desde os pratos típicos do norte até às iguarias do sul, passando pelos petiscos do litoral e pelas sobremesas conventuais, a gastronomia portuguesa é uma combinação única de sabores, aromas e técnicas culinárias. Contudo, é importante destacar que o bolo de caco não é apenas um alimento delicioso, mas também um símbolo cultural da Madeira e das suas gentes. É um produto artesanal, que requer habilidade, paciência e conhecimento para ser feito na perfeição. Por isso, quando comemos um bolo de caco, estamos a saborear não só um pão, mas também uma história, um território, um povo.